perchè è come scrivere
Codice PHP:
$ciao date('H''21:18:15'); 
mentre date si aspetta un timestamp, quindi devi fare

Codice PHP:
<?php
$ORARIO 
date('H:i:s'$ORA_ATTUALE_P5);

echo 
$ORARIO "
"
;

$ciao date('H'$ORA_ATTUALE_P5);

echo 
$ciao;
?>