prendendo come esempio un form semplice con un select se tu scrivi

<select name="pippo" size="1" onchange="document.forms[0].action='pagina.php'; document.forms[0].submit()">

quando scegli un elemento del select viene attivato l'evento ONCHANGE che come vedi carica 'pagina.php'; qui in base al valore del select ($_POST['pippo']) potrai visualizzare i valori desiderati.