Ho fatto degli esperimenti, ma non mi è venuto fuori niente di buono... chiedo soccorso
Questa è la versione base che avevo io:

Codice PHP:
if(@is_uploaded_file($_FILES["img"]["tmp_name"])) {                                        
    if( !@move_uploaded_file($_FILES["img"]["tmp_name"], "$upload_dir/$file_name") ){
        $errore="Impossibile spostare il file. Controllare l'esistenza o i permessi della directory dove fare l'upload.";
    }else{
        // CREAZIONE THUMBNAIL (miniature)
        // Ottengo le informazioni sull'immagine originale
        list($width, $height, $type, $attr) = getimagesize($_FILES['img']['tmp_name']);                   
        // Creo la versione 100*100 dell'immagine (thumbnail)
        $thumb = imagecreatetruecolor(100, 100);
        $source = imagecreatefromjpeg($_FILES['img']['tmp_name']);
        imagecopyresized($thumb, $source, 0, 0, 0, 0, 100, 100, $width, $height);
        imagejpeg($thumb, "../upload/immagini/miniature/".$file_name, 75);
    }                    
} 
Dove dovrei crearlo il @move_uploaded_file()? Ho provato a metterlo all'interno dell'else, ma evidentemente c'è qualcosa che mi sfugge perchè non funziona...