con php5 in genere è abilitata l'estensione zip con la quale è molto semplice gestire i files zip.

Trovi tutta la documentazione con esempi qui:

http://fr.php.net/manual/en/ref.zip.php

E qui c'è un articolo di html.it:

http://php.html.it/articoli/leggi/20...zip-con-php-5/