quando faccio l'echo mi visualizza questo testo:

"test paragrafo testo link "

significa che la funzione ha tolto il tag

</p> ma a conservato il tag di collemanto, giusto?

quello che a me serve e che tutti i tag devono essere tolti e allo stesso tempo il tag <a> funzioni da link:
esempio:

"test paragrafo testo link"

quando clicco su "testo link" vi manda al sito in questione.

Scusami per prima, ora penso di essere stato + chiaro.