Smanettando nel forum e con l'ausilio di San Google martire sono riuscito ad evitare il problema.
In effetti alcuni provider (tra i quali Libero, Wind) eseguono delle verifiche sul campo "Return-Path" degli Header Mail per effettuare controlli AntiSpam e simili per evitare ciò è necessario che nella funzione "mail()" del php venga insrito come 5° paramentro:

"-fmail@tuodominio.it" diventando così come di seguito:

mail($maildestinatario, $ogg, $testo1, $headers, "-ffmail@tuodominio.it");

Spero di essere stato di aiuto e buona domenica a tutti
Carlo