Si, è possibile.
Personalmente, a me piace molto wireshark , che ti consiglio almeno di provare.

Se invece ti interessa soltanto avere un log di ciò che succede (può essere il caso dell'ftp), allora potresti semplicemente dotarti di un server ftp che svolga operazioni di report un po' dettagliate (mi sembra che il filezilla-ftpserver produca appunto questo genere di log).