leggere ti da problemi?

Ok, in parole povere: quando invii una form com multipart/form-data PHP salva le variabili che non sono TESTO (ovvero quello che gli passi con input file) in un'altro array predefinito, non $_POST, ma $_FILE.
(Nel secondo link c'è la lista delle proprietà passate col suddetto array)

Per accedere, ad esempio, al nome del file passato nell'input name="file1" devi fare $_FILE['file1']['name'], per la dimensione $_FILE['file1']['size'], e così via per file 2 etc.

Se apri il primo link che ti ho passato, e leggi sotto la descrizione della funzione, c'è un esempio di come move_uploaded_file funziona.