Codice PHP:
$email è a chi arriva
$oggetto è l'oggetto della mail
$body è il contenuto testuale

e il from da chi arriva

mail($email,$oggetto,$body, "From: [email]info@nomesito.it[/email]"); 
Allora ti spiego meglio utilizza come ho fatto io e alla variabile $email assegni il mittente
alla variabile $oggetto ci metti l'oggetto del messaggio
e alla variabile $body ci infili il contenuto testuale



Ps. dimenticavo guarda come è strutturata la funzione mail()

se hai problemi vedi qui