ricapitolo un attimo
avevo provato a cambiare questo file
$data = array('Men' => 1510, 'Women' => 1610, 'Children' => 1400,'dogs'=>30, ....);

ma non bastava, mentre questo codice

$col3=array(255,255,100);
$col4=array(25,255,25);
$pdf->PieChart(100, 35, $data, '%l (%p)', array($col1,$col2,$col3,$col4));

dove lo trovo questo pezzo di codice ?? nei 3 file non lo trovo ... in più come lo devo implementare ? in pratica basta che aggiungo $col ?