In /etc/hostname c'è scritto il nome host (esempio: pc1)
in /etc/hosts invece c'è l'indirizzo Ip ed il nome host (esempio: 192.168.1.100 pc1)

Sendmail l'ho usato poco ma appena installato funzionava benissimo.
Ovviamente le mail che inviava avevano come indirizzo: nomeutente@pc1 ma configurandolo a dovere puoi specificare il mittente che desideri.

Spero di esserti stato utile.