Struttura query

[Virus_101]

Eh e' una domanda da 1000 dollari.

Puoi usre milioni di tecniche.
La piu' comoda e' usare un identificativo particolare nel nome del campo del form

tipo
<input type=".." ... name="identificati_sono_campo_citta">
<input type=".." ... name="identificati_sono_campo_regione">

a questo punto sul php

$ctrl = "identificati_sono_campo_";

// scorre tutti i campi della var in post
foreach($_POST as $n=>$v)
{
   if( strpos( $n , $ctrl )!==false )
   {
      /*controlli il valore etc*/

      /* se e' tto apposto forgi la var ripulita dal token di controllo*/
      $tmp = str_replace( $ctrl , "" , $n );
      $$tmp = $v;
   }

}

// a questo punto posso accedere ai dati 
echo $citta."---".$regione."
"; 

EDIT:ho aggiunto qlke ; che mi ero dimenticato di mettere