Ho dei dubbi sul "sano" utilizzo di tale tabella.
Cmq non hai detto che hai messo nel css...!

Potrebbe andare?
codice:
File CSS
html, body {margin:0; padding:0;}

table {width:100%; height:100%;}
td {text-align: center;}


File HTML
...un Doctype...
<html>
<head>
...
</head>
<body>
<table><tr><td>sarò centrato?</td></tr><table>