OK, ora ho capito, e confermo quanto scritto nel mio precedente post.
Quando l'amministratore crea un utente, crea (in automatico o anche a mano) una cartella con il nome dell'utente appena creato.

Visto che salvi il login in una sessione, non è difficile recuperare in ogni pagina dove ti serve il nome della cartella con tutti i file relativi a quel nome.
... ed il gioco è fatto.

Come utilizzare la funzione che hai postato all'inizio te l'ho giò spiegato. Ti basterà utilizzare $_SESSION in luogo di $_POST.