allora,

se la foto è caricata e non vuoi dare la possibilità di modificare il file, ma solo il titolo e la descrizione, basta che fai un form normale (senza enctype) e gestirtelo come ogni altro form.. se naturalmente lo stesso form deve fare anche un eventuale upload di immagine per sostituire quella già caricata, allora usi enctype.. poi volendo puoi fare una cosa tipo:

codice:
imageTitle = oUpload.form("title")
imageDesc = oUpload.form("description")

imageName = old_image_name
if not oUpload.eof then

  imageName = oUpload.getFileName() 'mi pare sia questa la funzione
  oUpload.save()

end if

..
..
conn.execute("update images set title='" & imageTitle & "', description='" & imageDesc & "', imageName='" & imageName & "' where id=" & id_image)
e hai fatto..

il discorso del fatto che ti crashi la pagina dopo tot mb può dipendere da un pò di cose, in genere cmq un limite di upload da impostare è intorno ai 10 mb perchè, appunto, dopo ti va in timeout lo script o cmq può facilmente fallire l'upload