java documentation in formato chm la trovi qui: http://www.allimant.org/javadoc/index.php

Penso che siano comode da usare.

Se preferisci il formato html... Visto che non hai specificato la versione.. posso solo dirti che di certo trovi le api su http://java.sun.com/

Ci vuole solo tanta pazienza... ma poi le trovi!