Dipende da troppe variabili per poter fare un conto.

Dovresti poter tenere conto:

1. dell'hardware
2. della rete
3. delle applicazioni che girano sul server
4. del carico del server al momento dell'invio
5. di altre possibili mail che stanno partendo contemporaneamente.
6. di tante altre cose che al momento non mi vengono in mente

L'unico modo e fare una prova sul campo e verificare se il server scoppia