Originariamente inviato da marco@linuxbox
no, io le lavo, le sbollentisco per 5/7 min, poi le apro asportandone la calotta, le scavo.

la polpa la condisco con formaggio e cubetti di prosciutto cotto e un pizzico di sale

le farcisco di nuovo e le passo al forno per altri 5/10 minuti

Quindi almeno in parte la buccia la levi.
Ho concluso vostro onore.