Come formattare/modificare una stringa secondo delle mie specifiche ???

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$dataOriginale = "2008-11-10 09:26:15";
// spezzo in due parti al blank
$arData = explode(" ",$dataOriginale);
// in $arData[0] abbiamo la prima parte
// in $arData[1] abbiamo la seconda parte, che spezziamo ai due punti:
$arTempo = explode(":",$arData[1]);
// ora in $arTempo abbiamo i tre dati: ora, minuti e secondi
// costruiamo la data finale:
$dataFinale = $arData[0] . "_" . $arTempo[0] . "h" . $arTempo[1] . "m" . $arTempo[2] . "s";
// finito. in $dataFinale abbiamo il campo formattato come volevamo 

HTH
Zappa

P.S: artorius, mi hai preceduto!