Una cosa del genere

Codice PHP:
echo "<table>"//prima apri i tag table

while ($row mysql_fetch_assoc($result)) {
       
$cognome htmlentities($row['cognome']);
       
$nome htmlentities($row['nome']);
       
$progetto $progetto_arr[$row['progetto']]; //non so da dove deriva... 
       
       
echo "<tr>";
       echo 
"<td>".$progetto."</td>";
       echo 
"<td>".$cognome."</td>";
       echo 
"<td>".$nome."</td>";
       echo 
"</tr>";
//chiudi il while  

echo "</table>"//alla fine del ciclo chiudi la tabella 
spero di aver capito quello che volevi ottenere...