Se intendi farti restituire la data nel formato gg/mm/aaaa devi usare la funzione date_format

select date_format(campo_data,"%d/%m/%Y") as data_it from tabella

se invece intendi avere i nomi dei giorni e dei mesi in italiano devi prima eseguire questo comando

set lc_time_names = 'it_IT';

e poi applicare il date_format alla tua query