onBlur che mi non mi funziona

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Una maniera più elegante:

  function zeroQty(field) {
    if(field.value == "") {
        field.value="1";
    }
}

e, nella parte html:

    <input type="text" name="quant[1]" id="quant-1" value="1" onBlur="zeroQty(this);" />

HTH
Zappa