ciao prova con

Codice PHP:

$to = 'mail@dominio.com';
$subj = 'Richiesta da form';

$body = '';

foreach ($_POST AS $field => $value) {
 $body .= $field . " : " . $value . "\n";
}

if(mail($to, $subj, $body)) {
 echo 'Richiesta inviata';
} else {
 echo "Errore durante l'invio";
} 
io ho utilizzato un foreach però se vuoi puoi scrivere i campi a mano, così risultano uguali alle diciture

Codice PHP:

$body = '';
$body .= 'COGNOME : ' . $_POST['cognome'] . "\n";
$body .= 'NOME : ' . $_POST['nome'] . "\n";
$body .= ... 
il .= serve per continuare ad aggiungere una stringa alla variabile. il \n per andare a capo
il ciclo foreach è simile ad un ciclo for http://php.net/foreach