Grazie ragazzi, fantastico:

codice:
<script type="text/javascript">

    var database = new Object();

    database[1] = new Object();
    database[1]['codice'] = "il mio codice";
    database[1]['ragioneSociale'] = "la mia RS";
    database[1]['cap'] = "37100";

    console.log(database);

    var myJSON = JSON.encode(database);

    console.log(myJSON);

</script>