Mah ...

Apri google, cerca php booking e trovi decine di script già pronti "dove sperimentare ed allenarsi".

Solo nei primi 10 risultati:

http://www.jjwdesign.com/booking_calendar.html
http://www.onlinebookingmanager.com/
http://www.phpbookinghotel.com/
http://www.scripts.com/php-scripts/c...oking-manager/

In ogni caso, senza una analisi funzionale, è improbabile che tu riesca anche solo a modificare questi script per le esigenze reali del progetto. E l'analisi funzionale non la trovi su Google.