Sono riuscito a fare il rewrite come dico io per tutti gli hotel + citta, per esempio riesco a far uscire il link tipo

www.sito.it/hotel-intercontinetal-roma.php
Il problema è che alcuni hotel contengono lettere tipo la & per esempio

hotel intercontinental & spa

Il rewrite non riesco a farlo in questo caso, perche' non mi si apre il link con quella &

Cosa mi consigliate di fare? Pensate sia impossibile farlo?

io uso questa regex

RewriteEngine On
RewriteRule ^hotel/([^/]+)_([^/]+).php hotel.php?nome=$1&citta=$2 [L]