Andiamo con calma.
Per verificare se una data di nascita è antecedente o successiva al 1980 puoi fare così.
Supponendo che la data di nascita sia nella cella B1 usa questa formula

=SE(B1>=DATA.VALORE("01/01/1980");10;0)

Nell'esempio verrà assegnato un punteggio di 10 in caso affermativo e di 0 in caso contrario.
Per il sesso è ancora più semplice

=SE(C1="m";20;0)

ovviamente ho supposto che il sesso sia indicato con m o f. Tu adattalo al tuo contesto.

Nel caso voglia unire le due formule basta che faccia una cosa di questo tipo

=SE(B1>=DATA.VALORE("01/01/1980");10;0)+SE(C1="m";20;0)