prova così
?>Codice PHP:
<?
error_reporting(E_ALL);
ini_set('display_errors', 1);
$to = $email;
$subject = "Oggetto";
$message = "Messaggio";
mail("$to","$subject","$message","From: $email_predefinita>\r\n");
$to = "email_predefinita";
$subject = "Oggetto";
$message = "Messaggio";
mail("$to","$subject","$message","From: $email>\r\n");
}