Grazie comunque.

Era banalmente il file configuration.php che non si era autoconfigurato durante l'installazione. L'ho modificato a mano ed ho messo le credenziali (sperando la password potesse essere scritta in chiaro).

Ora non mi da più quell'errore, ma quando tento di fare upload di un template mi da:
* JFTP::store: Bad response
* Attenzione! - Operazione di spostamento file fallita