Ciao Andia,
la funzionalità che chiedi non è compresa nel pacchetto base di Joomla. La registrazione infatti prevede solo i dati fondamentali (nome, e-mail...). Per aggiungere altri campi hai due strade:

- crei tu o modifichi il componente di registrazione (ci vuole una buona competenza PHP)

- cerchi una estensione già fatta che gestisca dei dati aggiuntivi (comincia ad esaminare l'estensione Community Builder, che dovrebbe fare al caso tuo, in quanto consente di creare dei campi aggiuntivi per l'utente).

Spero di essere stato utile.