Scusa eh... per tua informazione, nel codice postato usi la trasmissione dei dati in GET, non in POST Correggi nel form inserendo method="POST" e nel file subscribe.php che elabora i dati e spedisce la mail devi recuperare tutti i dati passati con $_POST (esempio, $emailmittente = $_POST['emailmittente']
No, non ha importanza, anche io lo farei in post ma va bene anche in GET...
Però la funzione mail ha destinatario,soggetto, testo,header... Tu inverti header con testo...