SET ed ENUM non sono array ma liste, ergo, ci metti dentro gli elementi ed il numero di elementi corrispondono alla loro lunghezza

ovviamente in certe situazioni il SET è utile, anche se come a detto filippo, non sono proprio il massimo per la normalizzazione del database, dove sarebbe più adatto fare una colonna per campi, colonna di tipo enum, tinyint o bit (se si utilizza una versione superiore alla 5.0.3, o 5.0.5 se non usi le myisam, per indicare true e false, però poi tanto dipende dalle proprie esigenze)