Nella prima hai messo un percorso diverso images/.... che negli altri non hai messo, fai anche errori di sitassi gli eventi vanno delimitati onmouseover="................" pertanto nel tuo caso sarà
codice:
onmouseover="arrow_up1.src='images/arrow_down2.png'" onmouseout="arrow_up1.src='arrow_up.png'"
detta operazione è possibile eseguirla anche con i css