La beta, proprio per il fatto di essere "beta", (quindi non ancora definitiva) esiste in una sola versione (la Ultimate) ed in una sola lingua (l'inglese)

EDIT: mi correggo.

Esiste la possibilità di scaricare dei MUI language packs (che quindi cambiano il linguaggio dell'interfaccia utente) ma .... non c'è comunque l'italiano ...

Qui: http://www.mydigitallife.info/2009/0...and-server-r2/