Uhm potrei fare così..

Codice PHP:
<?php

$dati1 = "tanti bei dati";
$dati2 = "altri dati ancora";
$dati3 = ecc.

function mostra_dati($dati) {

if ($dati == "dati-1") $operazione = $dati1;
if ($dati == "dati-2") $operazione = $dati2;
if ($dati == "dati-3") ...

echo $operazione;

}

mostra_dati("dati-1");


?>
Anche se non è proprio elegante..