una volta costruito il layout con i css dal menu richiamando una seconda pagina (qualsiasi) posso farla visualizzare nella colonna centrale.....(tipo target con i frame)?
NO.
Comunque in questo i CSS non c'entrano.

La cosa si risolve in modi diversi:
- se hai un programma lato server che gestisce le pagine (ad esempio PHP, ASP, JSP, CGI, SSI, ...) lo risolvi con un include (la sintassi precisa dipende dal linguaggio)
- se non hai programmi lato server (difficile comunque che non si possa usare nemmeno SSI), puoi usare gli include degli editor (in pratica le pagine vengono editate a pezzi, mentre l'editor si occupa di assemblare la pagina che verra` inviata mediante inclusioni dell'editor stesso)
- se editi le pagine a mano, inserisci i pezzi ripetitivi a mano

Sposto nel forum di (X)HTML.