Raga ho provato a modificare la codifica della pagina da

<meta http-equiv = "content-type" content = "text/html;charset=UTF-8">

a

<meta http-equiv = "content-type" content = "text/html;charset=windows-1252">

E sembra che tutto funzioni alla perfezione, salvo tutti i caratteri senza fare trasformazioni e riesco a leggerli bene tutti!

Dannato UTF-8 di merda, ho perso un'intera giornata per colpa sua .__.