vorrei però che provaste a farmi un calendario che visualizzi la data odierna
Non è una bella frase da scrivere in questo forum.
Se cerchi aiuto, ok.
Se cerchi chi ti faccia uno script, beh.. c'è l'apposito forum "Cerco/Offro Collaborazione".

Ad ogni modo, per sapere che data è oggi ti basta vedere questi link: DATE e TIME().
Per il menu a tendina, si tratta di semplice HTML.
Per capire come passare le variabili del menu a tendina, basta che guardi la Guida Base PHP.