...io farei così: in photoshop, sotto immagine trovi dimensione immagine e lì puoi modificare numerosi parametri, dalle dimensioni alla risoluzione. Per il web puoi tener come risoluzione 72dpi, e quindi puoi modificare le dimensioni fisiche delle immagini con gli altri comandi. In alto a sx ti dice anche qual è la dimensione (in kb)dell'immagine che stai creando. Terrei come estensione jpeg e non farei superare ad ogni immagine la settantina di kb.
Sono indicazioni di massima, ovviamente bisogna vedere quanto le immagini sono influenti sul tuo sito e qual è la loro funzione (sono di accompagnamento al testo o sono sul sito in quanto elemento dominante, tipo un sito di fotografie?). Puoi anche mettere delle thumbnail e se qualcuno vuole le immagini in buona qualità gliele fai scaricare con un click.
Spero d'esser stato d'aiuto