Anzichè usare la funzione conta.se faresti prima a usare una tabella pivot, trascinando le ore sia alla voce campi riga che alla voce dati. Sulla voce dati fai poi click col tasto destro, vai su impostazioni di campo e scegli riepiloga per conteggio. In questo modo ottieni agevolmente il conteggio delle occorrenze per orario e ti generi il grafico pivot a partire da tale origine.