Ciao,
puoi farlo ad esempio passando alla pagina un parametro numerico che indica quale testo visualizzare.
Ad esempio:

pagina.php?numero=7

mostrerà il testo numero 7 includendo il file corrispondente.
$_GET['numero'] è la variabile che contiene il dato numerico che ti interessa.

Il link "prossimo testo" invierà l'utente a pagina.php?numero=8
L'eventuale link "testo precedente" invierà l'utente a pagina.php?numero=6

Come procedura di sicurezza prima di inserire il testo dovresti verificare che $_GET['numero'] sia settata, sia un dato numerico e che rientri nell'intervallo di testi disponibili, in caso contrario potresti visualizzare, ad esempio, la pima pagina o un messaggio di errore

Alessandro