puoi usare una funzione

Codice PHP:
function converti_date($data) {

     
$data trim($data) ;

     
$giorno substr($data,8,2) ;
     
$mese  substr($data,5,2) ;
     
$anno  substr($data,0,4) ;

     
$data  $giorno."-".$mese."-".$anno ;

     return 
$data ;