If all'interno di printf

[alcio74]

Beh.... non so se hai letto il significato di PRINTF() nel link che ti ho postato, ma da quello che vedo nella riga di codice che hai postato, te usi la funzione non per formattare una stringa secondo determinate regole, ma solo per stamparla.
Per quel che serve a te (ma ripeto: mi sto basando su di un'unica riga di codice) puoi usare semplicemente PRINT o ECHO.
Quindi:

echo "<option value=\\"DataDecrescente\\"";
($_GET['ordina'] == "DataDecrescente") ? echo ' selected' : echo ""; 
echo ">Decrescente</option>";