il problema risiede nel file /etc/udev/rules.d/70-persistent-net.rules...
praticamete hanno aggiunto una nuova regola, che rinomina la scheda di rete
(generalmente scalando di uno), infatti:

dmesg | grep eth
[ 4.104972] eth0: RealTek RTL8139 at 0xb400, 00:1b:11:47:18:ee, IRQ 20
[ 4.104972] eth0: Identified 8139 chip type 'RTL-8100B/8139D'
[ 7.718116] udev: renamed network interface eth0 to eth1
è sufficiente cambiare quella regola (e commentare, eliminare la precedente)
es.
codice:
# PCI device bla bla
SUBSYSTEM=="net", ACTION=="add", DRIVERS=="?*", ATTR{address}=="<....>" NAME="eth<quello che vuoi>"