Attento, che se il codice è veramente quello che hai postato, è zeppo di errori (X)HTML: (in rosso quello che manca):
codice:
<div>
<span><input name="sottoscrittoAssisteCheck" id="sottoscrittoAssisteCheck" type="checkbox" /></span>
<span><label for="sottoscrittoAssisteCheck">Il sottoscritto chiede inoltre di poter assistere alla prova tecnica e pertanto chiede gli venga comunicata la data di esecuzione ed il luogo della verifica.</label>
</span>
</div>

<div>
<span><label for="indirizzoDataProva">(indicare recapito telefonico o indirizzo dove trasmettere la data della prova)</label></span>
<span><input name="indirizzoDataProva" id="indirizzoDataProva"type="text" /></span>
</div>
Nota: l'attributo for= di un tag <label> deve contenere sempre l'id del campo a cui si riferisce, non il name!

ciao
Zappa