Rispondo a me stesso così che se qualcun altro ha lo stesso errore potrebbe trovare in questa discussione un valido aiuto.

codice:
INSERT INTO CartaIdentita (Nome,Cognome,DataNascita,Indirizzo,CAP,DataIns)
VALUES ('Paolo','Rossi', '2000/04/01','Via Roma','20100','08/04/2009 15.23.27')
In questa query la dataIns veniva generata attraverso codice VB (richiamando NOw()) il problema era nella formattazione della data... quindi è bastato formattare nel modo opportuno.
Nel mio caso ho usato:
codice:
Format(Now(),"yyyy/mm/dd hh\:mm\:ss")
spero di essere d'aiuto per qualcunaltro!