richiamare un methodo di una classe da variabile

[filippo.toso]

A me funziona perfettamente.

<?php 
class Test {
    function demo($name) {
        echo("Hello {$name}");
    }
}

$test = new Test();
$method = 'demo';
$test->$method('Filippo');
?>

In ogni caso:

http://www.php.net/call_user_func
http://www.php.net/call_user_func_array