con il quos non riduci nulla, ma semmai dai la precedenza a determinati tipi di pacchetti.

quos a livello di wan va bene comunque se vuoi dare priorità al sip per avere sempre un'ottima qualità delle telefonate e credo che possa esserti utile visto che hai molti telefoni.

ovviamente tale setup va replicato su ogni segmento di rete