Purtroppo non posso modificare più di tanto il db... però ho risolto in un altro modo, mettendo i mesi in numero e poi associando il numero al nome del mese tramite array:

$arr_mesi = array( '1' => 'Gennaio', '2' => 'Febbraio', '3' => 'Marzo',
'4' => 'Aprile', '5' => 'Maggio', '6' => 'Giugno', '7' => 'Luglio',
'8' => 'Agosto', '9' => 'Settembre', '10' => 'Ottobre',
'11' => 'Novembre', '12' => 'Dicembre');

$aperture_straordinarie= "SELECT * FROM Modulo_DataDyn_Entita_2
WHERE Field29 = 'Domenica' ORDER BY Field32,Field30,Field31"; //aaaa - mm - gg

poi impostando: $mese=$riga["Field30"];
e .. $mm = $arr_mesi[$mese];

Grazie dell'attenzione