ho provato la ver 2002: ha lo stesso comportamento.
Riflessione 1
Se tagli da B1 e incolli su A1 la logica dovrebbe essere:
Sposto B1 in A1... nota "sposto B1 non il suo contenuto" e tutti i suoi riferimenti
pertanto in A2 manca il riferimento

Se invece fai Tagli B1 e inserisci la cella tagliata in A1 (con tasto dx) le celle vengono scambiate, cioè su A1 andrà B1 e viceversa. In questo caso excell mantiene i riferimenti: in A2 ci sarà =B1+1
Pertanto mi ricredo su
Incredibile e illogico, sembra una disfunzione... un baco.

NOTA: spostare A1 in B1 non significa che le celle si invertiranno ma che verranno invertite le formule, anche quelle implicite. Cioè se sposto 10 in effetti trasferisco implicitamente la formula =10
OpenOffice invece non usa la logica di Excell, incolla e mantiene il riferimento precedente